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Schokolade mit Rosmarin, Pfeffer und Limette

Am Wochenende wurde ich von einem neuen Geschmackserlebnis getroffen!

Durch Zufall bin ich im Internet auf eine besondere Schokolade aus dem Hause Lauenstein  gestoßen.

Rosmarin in einer Schokolade? Pfeffer?! Hört sich eigentlich ziemlich strange an, und so schmeckt es auch - im positiven Sinne!
Diese Schokolade ist extremst undgewöhnlich, aber auch extrem gut. Der Pfeffer entwickelt erst im Nachhinein eine ganz ordentliche Schärfe.

Der Geschmack von Rosmarin und Limette in Kombination mit dem satten Schokoladengeschmack bleibt auch Minuten nach dem Leckerbissen im Mund vorhanden.

Eine wirklich tolle Enttdeckung, die jedem Freund unkoventioneller Geschmackserlebnisse eine unglaublich tolle Erfahrung sein wird.

Ich werde weiterhin Ausschau nach neuen Geschmackserlebnissen halten und werde ich bei der nächsten Entdeckung davon natürlich wieder berichten.

 

 

 

1 Kommentar 1.3.11 14:35, kommentieren

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Wunderbeere - Die Selbstversuche

8.2.11 13:24, kommentieren

Zuckersüße Zitronen und pappsüßer Essig

Die Wunderbeere (Synseoalum dulficum), oder auch hierzulande auch hierzulande miracle fruit genannt, ist definitiv eine wahre Geschmackskanone!!

Die besagte Frucht ist in Deutschland noch nicht sehr bekannt, in den USA sowie im asiatischen Bereich hat sie bereits einen Kultstatus erlangt!

Was macht diese Beere aber eigentlich so einzigartig?

Nun, die Wunderbeere enthält das Glycoprotein Miraculin. Dieses ist zwar selber geschmacksneutral, ruft aber eine gustatorische Veränderung vor, durch welche die Geschmacksrezeptoren "irritiert" werden. Mehrere Minuten land schmecken Zitronen oder beispielsweise auch Chilis und Essig sehr süß.

Dieser Effekt ist äußerst witzig und interessant und kann vor allem in Kombination mit Cocktail-Rezepten angewand werden.

1 Kommentar 8.2.11 11:58, kommentieren